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L’invitation d’aujourd’hui est de se lancer dans un voyage dans le temps, à un moment que nous gardons dans nos (plus doux) souvenirs.
L’odeur de café faite par nos grands-parents, qui ont rapidement séparé la poudre restante dans la passoire pour mettre les plantes. Les coquilles d’œufs qui ont «germé» dans les jardins, certains disent qu’elles enrichissent la terre. Reste de tissus qui se sont accumulés dans une boîte pour se retrouver plus tard dans un couvre-lit.
De tels souvenirs n’ont jamais été aussi pertinents et urgents à mettre en œuvre dans nos routines. Au milieu de tant de tonnes de nourriture (moche mais nutritive) qui sont gaspillées, il est essentiel de sauver certaines des recettes de nos grands-parents
Nous avons fouillé les coffres et découvert des recettes qui peuvent aider dans l’art difficile de réutiliser les aliments.Nous en avons sélectionné un à partager avec vous.

 

Vinaigre de pomme maison

Connaissez-vous ces pommes très mûres qui apparaissent (parfois) dans nos arbres fruitiers? Ils seront les stars de cette recette.

Nous aurons besoin de:

Six à huit pommes;
Deux litres d’eau;
Un tissu et un fil (peut être un élastique);
Une cuillère à soupe de sucre.

Dans cette recette, nous n’utiliserons que les pelures de pommes. Nous commençons par les peler et les mettre dans un bocal avec de l’eau et du sucre. La bouteille doit être ouverte, protégée avec le chiffon pour qu’il n’y ait pas de moustiques.

Conserver dans un endroit sombre et chaud.

N’oubliez pas de remuer la préparation tous les jours, pour aider au processus de fermentation et inhiber l’apparition de moisissures.

Au fil des jours, des bulles apparaîtront dans le mélange. Continuez à remuer régulièrement.

Lorsque les bulles disparaissent et que les pelures commencent à couler au fond, c’est un signe que notre vinaigre est prêt.

Il n’y a pas de prévision exacte, tout dépendra de la température de l’environnement, alors pensez à environ 15 jours.

Pour finir votre vinaigre, il suffit de filtrer la préparation avec un chiffon et de la mettre dans une bouteille, de préférence en verre. N’oubliez pas d’ouvrir le verre régulièrement pour libérer les gaz qui se formeront.

Les coquilles restantes peuvent être compostées.

Les pommes qui ont été utilisées dans la recette ci-dessus entreront maintenant dans cette délicieuse compote de pommes et de cannelle.

Nous aurons besoin de:

Six à huit pommes;
Un bâton de cannelle;
Sucre (facultatif).

Cuire les pommes dans l’eau bouillante avec le bâton de cannelle et le sucre. Lorsqu’elles sont tendres, jetez l’eau, retirez la cannelle et, dans un mixeur, broyez les pommes. Placer dans des bocaux et conserver au réfrigérateur jusqu’à cinq jours.

Avez-vous eu l’eau à la bouche?

Si vous essayez l’une de ces spécialités, partagez-la avec nous!

Jusqu’à la prochaine fois.